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ハウス巨峰


 ハウス栽培の巨峰は露地栽培とどう違う?

パッと見ただけでは違いが分かりにくいハウス栽培と露地栽培の巨峰、しかし栽培方法の違いで味や形など仕上がりの品質が違ってきます。その違いをご紹介させて頂きます。



その1.一足早いハウス巨峰

ハウス栽培の巨峰は露地栽培(露天の耕地で栽培)に比べると約1ヶ月早く収穫できるので、お中元の時期にもお届けできます。






その2.贈答用に向いた高品質な仕上がり

ハウス内は雨風にさらされることがないために傷が少なく、見た目も美しい仕上がりになります。また、湿度・温度共に安定した最適環境に保たれており、樹木の上で完熟させて房についた実も1粒ずつが大きく育ちます。ハウス栽培では贅沢に時間をかけて高品質なぶどうに仕上げていきます。




その3.低農薬栽培

気候変化をコントロールした環境下で栽培されるので、病気や害虫によるダメージが少なく、ハウス栽培の巨峰は農薬の使用を極限まで抑えています。農薬が気にならなのでサッと洗ってそのままお口に入れてお楽しみ頂けます。





その4.量より質を取る栽培

巨峰は栽培の過程で粒がぶつかって割れたり、傷がつかないように育っていく過程で過剰な粒を摘み取ります。そうすることで一房の葡萄総量は減ってしまいますが、一粒一粒が大きく、高品質な味になります。






美しい宝石アメシストのような逸品をお楽しみ下さい


当店で扱っている巨峰は熊本に肥沃に流れているミネラルと栄養分たっぷりの清流を贅沢に使って仕上げた極上品です。栽培環境や気候、知識や経験に手間暇など多面的要素を生産者の職人技で磨き上げた時、高品質の巨峰が生まれます。それはあたかもパープルにまばゆく光り輝く宝石・アメシストのようです。






 甘いだけでは足りません。上品な酸味と甘味のバランスがおいしさの本質です


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甘いメロンやマンゴーの糖度は15度前後ですが、当店の巨峰の糖度は18度と高いものです。しかし、ひたすら砂糖のように甘い巨峰がおいしいわけではありません。スッキリした上品な酸味と甘味がバランスよく融合した深いコクの感じられる味わいこそが巨峰のおいしさの本質です。高い糖度はそのおいしい巨峰の一要素にすぎません。


大粒でズシリと重く、噛むほどにプチッと力強く弾ける小気味いい良い果粒で、一粒一粒がしっかりと記憶に残るほどの満足感です。食べるほどに口内に広がるのは酸味と甘味の混ざったさわやかな旬の果実の味わいです。






 いいものを選べる力、肥後庵の目利き

肥後庵の巨峰は熟れ具合や房の形、傷の有無などを多角的にチェックしています。上質な味わいに仕上げた逸品を一房一房丁寧に、時間をかけて目利きをしたものだけをお届けしています。品質の違いは決してパッと見で分かるものではありません。薄い皮の向こうに秘められた品質を見通す元生産者の「目利き力」、これがあって初めて選び抜いた一級品をお届けすることができるのです。



 肥後庵の選択、お届けするのはあえて種ありの巨峰です


品種改良や栽培技術革新で果物はよりおいしく、より大粒が作られるようになっています。近年の巨峰においては「種なしが食べやすいから良い」というトレンドが見て取れます。果物の中には種がなくても十分においしく、栄養もあるものは確かにあるのですが、巨峰についていえば肥後庵はあえて「種あり巨峰」を選定しています。


果物にとって生命を吹き込み、次に繋げる「種」を薬品処理をしてなくしてしまう。そのことによって得られる「食べやすさ」の代償として、失うのはコクの深みや甘みの中にある酸味の絶妙なバランスです。お中元ギフトやその他の贈答用の巨峰に「最適な選択肢」としてあえて種のある品種を取る理由はこの点にあります。



 贈答用ならこれ以上の巨峰はありません


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家族や親戚など親族が一堂に会する機会の多い食卓に一房の巨峰は誠に映えることでしょう。たわわに実るぶどうに手を伸ばし、はちきれんばかりに大粒の実が詰まった房から一粒を外してそのままお口に放り込む。お届けするのは、あたかも巨峰園の中で手でちぎったままをお召し上がり頂ける体験です。


集まった親族を巨峰園にお連れすることはできませんが、巨峰園になっている巨峰を新鮮なままにお届けすることはできます。思い出に残る旬の味覚体験にいかがでしょうか。


巨峰は冷蔵庫で30分程度冷やしてお召し上がりください。甘さが飛ばず、冷やしてつまむ高級デザートとしておいしくお召し上がり頂けます。




こんなお客様にご利用頂いています
・経営コンサルティング会社さま(大阪府):取引先の接待手土産に1kgを6件ご注文頂きました。
・個人のお客さま(愛知県):出産内祝いに1kgを3件ご注文頂きました。
・個人のお客さま(千葉県):敬老ギフトに1kgを2件ご注文頂きました。


熊本県は果物を収穫する地域において内陸盆地的な気候の影響を受けるため、昼と夜の温度差がとても大きくなります。果物は寒暖の差が激しい環境で育てられると甘くて質のいいできになります。
熊本県の上水道は栄養豊富な地下水で100%まかなわれています。果物の成分は水分が大半を占めています。ミネラルをたっぷり含んだ熊本の水で育った果物は果汁がジューシーです。
肥後庵が取り扱っている果物はあえて熊本県産に限定しています。その理由は目の届く範囲の信頼できる生産者から買い付けをするためです。自分がよく分かっていない果物を右から左へ流すのではなく、 元々生産者だったバイヤーが一つ一つの果物の目利きを行い、品質の高い本当においしい果物だけを仕入れています。





【ハウス巨峰 1kg】
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女性誌「LDK8月号」に掲載されました!

「アマノ食堂」の記事に掲載されました!

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